IL PITTORE Повар на Нахимовском: вроде легендарный ресторан, руки трясутся до сих пор

---

Оттрудился в этом месте поваром горячего цеха и до сих пор руки трясутся, когда проезжаю мимо Нахимовского. Пришел сюда за опытом, думал, легендарное место с 25-летней историей, итальянцы на кухне, все дела. По факту — попал в какую-то средневековую галеру. Кухня забита старым оборудованием, которое дышит на ладан, а шефы-итальянцы только на картинках в меню улыбаются. В реальности это жесткий прессинг и бесконечные притирки. Работал по 14-16 часов на ногах, присядешь на пять минут — штраф. Обещанные 130 тысяч рублей увидите только во сне, потому что система вычетов доведена до автоматизма. Списали за «неправильную» нарезку пармезана, за то, что соус якобы недостаточно густой, хотя делал строго по техкарте. Продукты привозят впритык, иногда приходится буквально лепить из того, что осталось с прошлой недели, чтобы выдать блюдо гостю. Кухня маленькая, духота невыносимая, вентиляция не справляется от слова совсем. Коллектив озлобленный, все друг на друга волком смотрят из-за этих копеечных штрафов. Обещанного обучения не дождетесь, на тебя просто орут на смеси итальянского и ломаного русского, если ты не успеваешь отдавать чеки в запару. Ушел оттуда с дергающимся глазом и пустым кошельком, так как при расчете «забыли» про несколько смен. Крайне не советую соваться в эту контору, если не хотите потерять здоровье за бесценок и выслушивать мат в свой адрес с утра до ночи.